Comer purés no tiene que ser aburrido

Hola familias,
Hoy queremos hablaros de la diferencia entre purés y cremas y de la infinidad de variedades que hay.

Lo primero, deciros que la diferencia entre un puré y una crema es que la segunda suele ser más fina porque va aclarada con nata o con leche.

La base de una buena crema es un buen fondo o sofrito. Nosotras principalmente en todas las cremas o casi todas, le hacemos un sofrito en aceite oliva, cebolla, puerro y ajo.

Una vez que vuestros hijos ya comen trocitos del segundo plato podéis variar los tipos de purés, más allá del clásico puré de verduras.

Aqui os dejo un listado:

• Crema de zanahoria
• Crema de calabaza ( con huevo de codorniz escalfado)
• Crema de calabacín ( con quesitos)
• Crema de puerro ( también en su variante fría vichyssoise)
• Crema San German ( de guisantes)

También podemos incluir cremas hechas a base de una bechamel ligera como:

•  Crema de champiñones
•  Crema de espinacas

En otro apartado, podemos hablar de las cremas hechas a base de legumbres. Una buena combinación de proteínas vegetales e hidratos de carbono si las mezclamos con arroz.  y además más digestivas al ir trituradas:

• Crema Bretona ( de judias blancas)
• Crema Esau ( de lentejas)
• Crema Castellana ( de garbanzos) y  en su vertiente fría podemos hablar del humus  ( muy rica para que los niños la coman acompañado de crudites o de nachos)

Por último nuestras cremas frías, muy apropiadas para la época que viene:

• Gazpacho ( al hacerla para los niños evitar pasaros con el ajo la cebolla y el vinagre)
• Salmorejo ( por mi experiencia un éxito con los niños si la acompañas de huevo cocido y jamón picadito)

Bueno, espero os sirva de ayuda. No dudéis en pedir alguna receta si la necesitáis.

Un saludo